Отравление грибами признаки, симптомы имеет специфические, возникающие от некоторых видов грибов уже спустя 30 минут после того, как их съели, а от некоторых грибов симптомы могут появиться лишь спустя как минимум 12 часов, нередко и более.
Статьи по теме
Кардиолог: пациенты обращаются к нам слишком поздно 1 2 3 4 5
Метеоризм - наиболее частая причина у детей и взрослых. Как мне избавиться от них? 1 2 3 4 5
Любовь в век Интернета. Психолог о феномене «цифровой иллюзии» 1 2 3 4 5
Признаки отравления грибами в целом схожи, и не каждый человек может отличить те грибы, которые есть нельзя, от съедобных. Именно поэтому продавать грибы в смеси запрещено санитарными нормами и правилами, реализовывать можно лишь один вид грибов, то есть по отдельности, и ни в коем случае их не смешивать.
В РФ отравление грибами случается не так часто, и количество грибов, способных вызвать отравление, относительно невелико. Не сложно с ними познакомиться ближе: это поганки и мухоморы. Но названия собирательные, и в каждом виде существует несколько подвидов, среди поганок – желтая, белая, зеленая. А среди мухоморов – пантерный, красный, порфировый. Встречаются также ядовитые ложные опята, при внимательном рассмотрении их не спутать со съедобными. Среди них тоже немало разновидностей, таких, как ложный серный, или кирпично-красный. Все эти грибы в нашей стране не собирают, поэтому травятся ими крайне редко.
Признаки отравления грибами отличаются, и зависят от вида яда. В токсикологии различают четыре типа отравлений грибами, и для трех первых категорий определены свои четкие признаки. Первая категория отравлений характерна в период ранней весны, виновниками являются сморчки и строчки, в них содержится сильный яд. После таяния снега эти грибы уже появляются. Мало кто знает. Что если эти грибы готовить неправильно, они способны причинить тяжелое, вплоть до смертельного, отравление.
Отравление грибами у детей бывает особенно тяжелым, чаще приводит к летальному исходу. Спустя 6-10 часов появляются первые признаки, сначала боли в желудке, тошноту, переходящую в беспрерывную рвоту, больной сильно слабеет. Появляется интенсивная головная боль, но диарея развивается редко. Порою других симптомов не наблюдается, а человек быстро выздоравливает. Если случай тяжелый, на вторые сутки развивается желтуха, свидетельствующая о токсическом поражении печени, если случай очень тяжелый, человек погибает.
Отравления второй категории самые тяжелые по течению и симптоматике, вызываются грибами группы бледной поганки. Яд их настолько сильный, что даже части гриба достаточно, чтобы отравление было с летальным исходом. Для маленьких детей это практически всегда смерть. Грибы этой категории из рода мухоморов, в связи с этим могли бы называться зеленым, желтым, белым мухомором, но в нашей стране эти названия не прижились и не употребляются.
Яд, содержащийся в поганках, аманитин и фаллоидин, не извлекаются из грибов никакой обработкой, не помогает ни вымачивание, ни кипячение, ни высушивание. В пищу их употреблять нельзя вообще. Отравление грибами основные клинические проявления дает спустя 12 часов, но может быть и намного позднее. В животе появляются сильнейшие боли, неукротимая рвота сопровождается частым поносом, развивается сильная жажда, и появляются судороги. Пропадает голос, усиливается слабость. Сознание человека в этот период сохраняется. Практически все тяжелые отравления, нередко смертельные, происходят летом и осенью, в это время больше всего собирают грибов, и берут поганки, не отличив их от съедобных. Чаще всего их принимают за шампиньоны. Реже путают с сыроежками или зеленками.
Для третьей группы, вызывающей отравление грибами, признаки, симптомы следующие: спустя 30 минут уже может начаться понос и рвота, реже симптомы проявляются спустя два часа. Для нее характерны понос, постоянная рвота, живот начинает болеть, но не настолько сильно, как при отравлении бледными поганками. Начинается обильное потоотделение, бывает слюнотечение, могут быть и слезы. После этого начинает кружиться голова, появляется спутанное сознание, далее развиваются галлюцинации и бред. Выздоравливают после этого быстро. Если смертельные случаи и происходят, то крайне редко, и у маленьких детей. В пищу мухоморы не употребляют.
Четвертая форма отравлений случается от совсем, казалось, безобидных грибов. Это категория условно-съедобных, когда без предварительной обработки грибы не употребляют в пищу. Обычно это млечники, свинушки, сыроежки. Спустя максимум четыре часа начинается тошнота, затем понос и рвота. Выздоравливают спустя сутки. Эти отравления похожи на обычные кишечные расстройства.
Каждое отравление грибами основные клинические проявления имеет, по этой причине грибы разнесены в четыре группы. К любым грибным ядам дети наиболее чувствительны. Там, где взрослого вырвет, ребенок может умереть, даже если они поели одно блюдо.
Отравление грибами у детей протекает тяжелее, они чаще умирают от этого, и лучше всего маленьких детей грибами не кормить. Особенно это касается лесных грибов. Если в блюде присутствуют лишь шампиньоны из магазина, тогда предлагать их ребенку можно.
