Ваш вес и ИМТ не оставляют сомнений — вы страдаете ожирением. И вы все еще можете различить ароматы? Оказывается, в будущем у вас могут возникнуть трудности с этим.
Статьи по теме
Влияние кофе на организм человека заложено в его генах 1 2 3 4 5
Был идентифицирован ген «стройности»: это может помочь в борьбе с ожирением 1 2 3 4 5
Электронный иммунный паспорт - важный инструмент для борьбы с эпидемией? 1 2 3 4 5
Ваш вес и ИМТ не оставляют сомнений — вы страдаете ожирением. И вы все еще можете различить ароматы? Оказывается, в будущем у вас могут возникнуть трудности с этим.
Ожирение связано с пониженной реакцией на вкус. Об этом говорят ученые, основываясь на результатах последнего исследования, в котором приняли участие лекторы из Университета Бингемтон в Нью-Йорке.
Известно, что восприятие вкуса изменяется по мере увеличения ожирения, но изменения на уровне нейронов все еще плохо изучены.
«Удивительно, что мы так мало знаем о том, как ожирение влияет на чувство вкуса, если учесть, что вкус пищи является важным фактором в процессе принятия решения о том, что мы едим», — сказал профессор психологии Бингемтонского технологического университета Патриция Ди Лоренцо.
Чтобы решить эту проблему, группа ученых, в том числе Ди Лоренцо и аспирант Майкл Вайс, попытались подробно описать влияние ожирения на реакции на вкусовые стимулы в так называемых ядро одинокой полосы, которое является частью мозга, участвующей в восприятии вкуса организмом. Ученые записали ответы на вкусовые стимулы от отдельных клеток в стволе мозга крыс, которые стали тучными при употреблении пищи с высоким содержанием жиров. Оказалось, что вкусовые реакции крыс с ожирением были менее интенсивными, короче и развивались дольше, чем у крыс с правильной массой тела. Эти результаты позволяют предположить, что диета с высоким содержанием жира в продуктах способствует ограниченным, но более «рассеянным» реакциям на вкус в мозге и ослаблению взаимосвязи между вкусовой реакцией и привычками питания.
Ди Лоренцо подчеркнул, что в настоящее время эти открытия касаются только крыс. Однако она сказала, что один и тот же процесс может однажды действительно повлиять на людей.
«Было установлено, что у мышей и людей с ожирением количество вкусовых рецепторов на языке уменьшается, поэтому существует вероятность того, что вкусовая реакция в человеческом мозге также ограничена», — сказала Ди Лоренцо.
Профессор и ее команда изучают влияние операции шунтирования желудка на реакции ствола мозга, чтобы выяснить, может ли эта процедура помочь устранить некоторые или все недостатки во всем «восприятии» вкуса.
Советуем к прочтению
Было определено, как УФ влияет на механическую целостность рогового слоя кожи
Витамин А снижает риск рака кожи
Протез удален из гортани 72-летнего пациента
Воздействуя на один фермент, вы можете улучшить результаты терапии сепсиса
Конец эндоскопии? Ученые разработали новый метод визуализации
Почему диабет часто вызывает рак
Первая смерть от курения электронных сигарет: появилась новая болезнь?
Диета с низким содержанием жиров приносит женщинам только пользу
Когда лекарства от депрессии перестают работать
Операции по удалению лишней кожи после потери веса: стоит ли делать?
