Отрицательное воздействие красного мяса на состояние кровеносной системы

Считается, что совершенно любой тип мяса обладает безусловным положительным воздействием на здоровье человека, будучи прекрасным источником различных полезных для организма и общего здоровья человека веществ. 

Многие люди даже отмечают, что едва ли возможно быть по-настоящему здоровым при отказе от употребления мясных продуктов. Однако может стать удивительным тот факт, что мясо не обладает исключительной пользой для здоровья и может принести как пользу, так и вред. В частности отрицательно повлиять на здоровье может красное мясо. Отмечается, что от потребления такого вида мяса может пострадать кровеносная система.

К данному выводу пришли учёные, выяснившие в процессе исследования, что при чрезмерном потреблении красного мяса провоцирует повышение уровня особого химического компонента, который выделяется в области кишечника. Такой компонент сами учёные называют N-оксидом триметиламина. Отрицательное воздействие данного оксида на здоровье человека заключается в том, что оказывает прямое влияние на скопление холестерина в артериях организма, в связи с чем процент риска появления серьёзных заболеваний кровеносной системы становится выше.

Для проведения своего исследования группа учёных набрала более сотни различных людей без каких-либо проблем со здоровьем в качестве участников. С целью выяснения влияния существенного потребления данной разновидности мяса на общее здоровье человека, учёные предложили участникам исследования перейти на особую диету, предусматривающую потребление большого количества чистого красного мяса, а также продуктов из данного типа мяса исключительно ежедневно. Нескольким участникам также было предложено перейти на временную диету, состоящую из белого мяса. В результате исследования было выяснено, что по окончании такой диеты содержание N-оксида триметиламина в организмах участников существенно увеличилось. При этом отмечалось, что у людей, потреблявших преимущественно белое мясо, а не красное, либо вовсе не прослеживались никаких негативных изменений, либо отрицательное воздействие было крайне несущественным.

Вместе с этим подчёркивалось, что рацион каждого участника данного исследования был совершенно идентичным в плане содержания калорий в ежедневно потребляемых блюдах. Однако за счёт разницы во временном рационе сами участники исследования потребляли неодинаковое количество жира в составе мясных продуктов. Хотя сами учёные также заметили, что содержание жиров в потребляемых продуктах и изменение уровня N-оксида триметиламина никак не взаимосвязаны: вредный компонент вырабатывается вне зависимости от количества жира в составе пищи. Также учёные заметили, что уровень вредного для здоровья человека компонента может меняться в различные стороны: он способен как повышаться, так и понижаться в зависимости от ежедневного рациона питания человека. Соответственно, негативные последствия, возникшие в процессе исследования у самих участников, не были необратимыми.