Шокирующие отчеты ученых: ожирение ослабляет чувство вкуса

Шокирующие отчеты ученых: ожирение ослабляет чувство вкуса

Ваш вес и ИМТ не оставляют сомнений — вы страдаете ожирением. И вы все еще можете различить ароматы? Оказывается, в будущем у вас могут возникнуть трудности с этим.

Статьи по теме

Эстрогены, окситоцин, дофамин. Ребенок — лучший стимул для мозга родителей 1 2 3 4 5

28-дневный менструальный цикл? Новое исследование опровергает этот миф! 1 2 3 4 5

Новый детский болевой симптом из-за смартфона 1 2 3 4 5

Ваш вес и ИМТ не оставляют сомнений — вы страдаете ожирением. И вы все еще можете различить ароматы? Оказывается, в будущем у вас могут возникнуть трудности с этим.

Ожирение связано с пониженной реакцией на вкус. Об этом говорят ученые, основываясь на результатах последнего исследования, в котором приняли участие лекторы из Университета Бингемтон в Нью-Йорке.

Ожирение и чувство вкуса

Известно, что восприятие вкуса изменяется по мере увеличения ожирения, но изменения на уровне нейронов все еще плохо изучены.

«Удивительно, что мы так мало знаем о том, как ожирение влияет на чувство вкуса, если учесть, что вкус пищи является важным фактором в процессе принятия решения о том, что мы едим», — сказал профессор психологии Бингемтонского технологического университета Патриция Ди Лоренцо.

Чтобы решить эту проблему, группа ученых, в том числе Ди Лоренцо и аспирант Майкл Вайс, попытались подробно описать влияние ожирения на реакции на вкусовые стимулы в так называемых ядро одинокой полосы, которое является частью мозга, участвующей в восприятии вкуса организмом. Ученые записали ответы на вкусовые стимулы от отдельных клеток в стволе мозга крыс, которые стали тучными при употреблении пищи с высоким содержанием жиров. Оказалось, что вкусовые реакции крыс с ожирением были менее интенсивными, короче и развивались дольше, чем у крыс с правильной массой тела. Эти результаты позволяют предположить, что диета с высоким содержанием жира в продуктах способствует ограниченным, но более «рассеянным» реакциям на вкус в мозге и ослаблению взаимосвязи между вкусовой реакцией и привычками питания.

Результат на крысах можно перенести на людей

Ди Лоренцо подчеркнул, что в настоящее время эти открытия касаются только крыс. Однако она сказала, что один и тот же процесс может однажды действительно повлиять на людей.

«Было установлено, что у мышей и людей с ожирением количество вкусовых рецепторов на языке уменьшается, поэтому существует вероятность того, что вкусовая реакция в человеческом мозге также ограничена», — сказала Ди Лоренцо.

Профессор и ее команда изучают влияние операции шунтирования желудка на реакции ствола мозга, чтобы выяснить, может ли эта процедура помочь устранить некоторые или все недостатки во всем «восприятии» вкуса.

Комментарии (0)

Советуем к прочтению

Все категории